Como descascar corretamente uma banana como os profissionais

Com sua doçura sutil e versatilidade em pratos, tanto salgados quanto doces, as bananas se tornaram uma fruta apreciada e um ingrediente básico em muitas culturas. No entanto, se você acha que descascar uma banana é tão simples quanto descascar uma banana, terá uma séria surpresa. As bananas podem parecer primas, mas diferem em alguns aspectos – a casca é uma das diferenças mais significativas. Embora você possa descascar uma banana facilmente com as mãos, tentar fazer o mesmo com a banana provavelmente não funcionará. Ao contrário das bananas doces, a casca da banana é muito dura para ser simplesmente arrancada. Então, em vez de descascar, você precisa cortar.

Embora isso possa parecer um incômodo para a maioria, vale a pena cortar a casca para revelar uma banana madura e clara, pronta para cozinhar. Se você estiver pronto para explorar a versatilidade culinária dessa fruta, orientaremos você no processo passo a passo de descascar uma banana-da-terra e compartilharemos algumas dicas sobre quando ela estará pronta para ser preparada.

Para começar, corte cada ponta da banana com uma faca afiada (apenas o suficiente para tirar os pedaços duros e ver a polpa da fruta por dentro). Uma faca funciona muito bem aqui, pois é afiada, mas pequena, oferecendo maior precisão do que uma faca maior.

Em seguida, observe ou sinta as saliências na pele, pois elas servirão de guia para fazer os cortes necessários. Faça um corte raso em cada crista e, em seguida, use a faca ou os dedos para arrancar suavemente a pele da polpa. Se a banana estiver madura, talvez seja necessário cortar apenas uma das cristas e a casca começará a se soltar da fruta com facilidade.

Sem a casca, você fica com uma banana nua pronta para ser usada em todos os tipos de receitas, desde pratos salgados como tostones e mofongo até doces como pão de banana e plátanos en tentación. Dependendo do prato que você está fazendo, você terá que cortar ainda mais a banana - normalmente na diagonal ou na horizontal se estiver fazendo tajadas ou em fatias para fritar e depois amassar para fazer tostones.

O segredo para descascar uma banana com facilidade está na sua maturação. Uma banana madura é muito mais fácil de descascar do que uma verde. Então, como saber quando sua banana está madura e pronta para ser descascada? Primeiro, procure pistas externas. Uma banana madura terá uma casca amarela profunda ou enegrecida. Quanto mais escura a pele, mais doce e macia será a polpa interna. Além disso, a casca se soltará facilmente da fruta quando ela estiver madura, enquanto uma banana verde se agarrará teimosamente à casca.

Outra forma de verificar se a banana está madura é apertando-a suavemente. Uma banana madura será ligeiramente macia e cederá à pressão, enquanto uma verde será dura e inflexível. Se a banana estiver muito mole ou mole, pode estar muito madura e inadequada para cozinhar. Neste caso, o melhor é utilizá-lo para fazer doces como bolinhos de banana ou até pão de banana.

Dizem que a paciência é uma virtude e definitivamente soa verdadeira quando se trata de descascar bananas. Não hesite em cozinhar com este ingrediente versátil só porque descascá-lo parece muito difícil. Espere que sua fruta amadureça e você será recompensado com uma guloseima doce e macia.